臺(tái)灣特色茶
發(fā)布時(shí)間：
2024-11-30 17:33
市面上所見(jiàn)茶的名稱(chēng)非常多，但綜合起來(lái)不外是綠茶、文山包種茶、半球型包種茶、高山茶、鐵觀音茶、白毫烏龍茶和紅茶等茶類(lèi)。這些茶類(lèi)各有其特色，簡(jiǎn)述如下：
碧螺春:
綠茶類(lèi)，產(chǎn)地臺(tái)北三峽，青心柑仔品種所產(chǎn)制;有一嫩(茶葉)三鮮(色、香、味)之稱(chēng)。
文山包種茶:
屬輕發(fā)酵茶類(lèi)，產(chǎn)地臺(tái)北文山茶區(qū)，青心烏龍品種所產(chǎn)制，香氣清揚(yáng)，滋味甘滑為其質(zhì)量特征，形容為含苞待放之「青春少女」。
機(jī)采包種茶:
屬輕發(fā)酵茶類(lèi)，產(chǎn)地桃園龍?zhí)?，南投名間等地。由青心大冇、臺(tái)茶12及13號(hào)品種產(chǎn)制;外觀形狀細(xì)小且齊一性佳，香氣飄逸及滋味鮮活為其質(zhì)量特征。
高山茶:
屬中發(fā)酵茶類(lèi)，產(chǎn)地嘉義茶區(qū)，青心烏龍及臺(tái)茶12號(hào)品種所制;優(yōu)雅之香氣及細(xì)膩之滋味為其質(zhì)量特征。
凍頂烏龍茶:
屬重發(fā)酵茶類(lèi)，產(chǎn)地南投鹿谷，青心烏龍品種所制。
鐵觀音:
屬重發(fā)酵茶類(lèi)，產(chǎn)地臺(tái)北木柵，鐵觀音品種所產(chǎn)制;外觀緊結(jié)、水色琥珀帶油光、火候十足為其質(zhì)量特征。
白毫烏龍茶:
屬重發(fā)酵茶類(lèi)，產(chǎn)地新竹峨眉及北埔，青心大冇品種所產(chǎn)制;天然熟果香，色澤白、綠、黃、紅、褐相間，形狀宛如花朵為其質(zhì)量特征。
紅茶:
屬全發(fā)酵茶類(lèi)，產(chǎn)地南投魚(yú)池，臺(tái)茶18號(hào)及阿薩姆品種所產(chǎn)制;外觀勻稱(chēng)、水色鮮紅艷麗及味呈焦糖香為其質(zhì)量特征。
臺(tái)灣茶的沖泡方式
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