臺灣茶的沖泡方式
發(fā)布時(shí)間：
2024-11-30 17:38
臺灣的飲茶風(fēng)氣逐漸盛行，一方面是因?yàn)椴铻橐环N天然健康飲料，二方面是茶易于買到，也容易沖泡。泡茶和飲茶的方法很多，諸如利用玻璃杯、陶瓷杯、大茶壺和茶藝泡茶的方式。
陶瓷杯或玻璃杯泡茶
為一般人在家中或辦公室中常用之簡便方法，但因茶葉與茶湯一起浸泡，易使茶湯苦澀難喝。
大壺茶
比較實(shí)用，但要按一定的比率來放置茶葉與水量，一般標(biāo)準(zhǔn)比率為(茶葉：水=1：50)，大約沖泡5至6分鐘后，把茶湯倒入另外的容器內(nèi)，再慢慢飲用;如須同壺再泡，加入開水即可，但宜加長沖泡時(shí)間。
茶藝泡茶
茶藝泡茶是比較講究，而具有生活藝術(shù)的一種方法，首先得準(zhǔn)備一套茶具，包含茶壺、茶杯、茶船、茶盅、茶巾和煮水器等。其沖泡法如下：
•將茶葉置入茶壺內(nèi)，置入量約為壺之1/3~1/2。
•沖入開水，蓋妥壺蓋，第一泡約60秒即倒出，倒茶時(shí)應(yīng)來回倒入茶杯內(nèi)，以求茶湯濃淡均勻。但常有人將第一泡茶以數(shù)秒鐘沖泡后，倒入茶杯和茶盅內(nèi)，再倒掉不喝，此乃為提高茶壺及茶杯溫度，以促進(jìn)茶葉香氣的揮發(fā)，稱之為「溫潤泡」。
•要喝第二泡時(shí)，再?zèng)_入開水，往后每一泡茶時(shí)間應(yīng)順延15~20秒，即可倒出飲用。
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