第十一屆兩岸茶文化季啟動

2022-05-11

第十屆兩岸秋季茶王賽的各大茶王與金獎獲得者看到組委會宣傳報道后，近日紛紛表示，將再次參加2022年的兩岸茶王賽等活動。 據(jù)悉，2022年5月-8月，組委會將舉辦2022第十一屆海峽兩岸茶文化季活動。 今年將繼續(xù)推出兩岸茶王賽、兩岸十大（品牌、茶人等）系列評選、兩岸十大茶鄉(xiāng)評選、評茶團茶鄉(xiāng)行、兩岸首屆茶業(yè)高峰論壇等。

顛覆傳統(tǒng)泡茶觀念

2022-05-11

冷泡茶方法很簡單，只要一瓶礦泉水加入適量的茶葉，采用冷水、冷泡方式，將茶葉中的精華溶出，而成為一種「健康茶道」。如此不但可以生津止渴、清除油膩，更神奇的是，經(jīng)由冷泡出來的高山茶，對于降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。

如何泡一壺好茶

2022-05-11

剛接觸泡茶品茗，記量方式講求精確、科學，可以彌補經(jīng)驗之不足;接觸茶葉的種類越多，得以更精準地了解各類茶的獨特風味;常保有客觀的態(tài)度，免于虛空夸大之憾。泡茶時茶葉放置量、浸泡時間與水溫是決定茶湯濃度的三大要素，茶量放得多，浸泡時要短，茶量放得少，浸泡時間要長。這時如果水溫高，浸泡時間宜短，水溫低，浸泡時間要加長。

茶葉的保健功效

2022-05-11

《神農(nóng)本草》中記載「神農(nóng)嘗百草，日遇七十毒，得茶而解之?！箍梢娫谖覈糯鸵呀?jīng)知道茶具有許多療效作用，而把茶當藥飲。但后來一般人僅將茶當作一種嗜好性飲料，而漸漸將其具有的保健功效遺忘。但自從生活水平提高及飲食習慣的改變，許多被稱為文明病的現(xiàn)代疾病如：肥胖、高血壓、動脈硬化、糖尿病、齲齒( 蛀牙 )、癌癥......等，已經(jīng)對體健康構成嚴重威脅。

臺灣特色茶

2022-01-25

市面上所見茶的名稱非常多，但綜合起來不外是綠茶、文山包種茶、半球型包種茶、高山茶、鐵觀音茶、白毫烏龍茶和紅茶等茶類。這些茶類各有其特色，簡述如下： 碧螺春: 綠茶類，產(chǎn)地臺北三峽，青心柑仔品種所產(chǎn)制;有一嫩(茶葉)三鮮(色、香、味)之稱。 文山包種茶: 屬輕發(fā)酵茶類，產(chǎn)地臺北文山茶區(qū)，青心烏龍品種所產(chǎn)制，香氣清揚，滋味甘滑為其質(zhì)量特征，形容為含苞待放之「青春少女」。 機采包種茶: 屬輕發(fā)酵茶類，產(chǎn)地桃園龍?zhí)叮贤睹g等地。由青心大冇、臺茶12及13號品種產(chǎn)制;外觀形狀細小且齊一性佳，香氣飄逸及滋味鮮活為其質(zhì)量特征。 高山茶: 屬中發(fā)酵茶類，產(chǎn)地嘉義茶區(qū)，青心烏龍及臺茶12號品種所制;優(yōu)雅之香氣及細膩之滋味為其質(zhì)量特征。 凍頂烏龍茶: 屬重發(fā)酵茶類，產(chǎn)地南投鹿谷，青心烏龍品種所制。 鐵觀音: 屬重發(fā)酵茶類，產(chǎn)地臺北木柵，鐵觀音品種所產(chǎn)制;外觀緊結、水色琥珀帶油光、火候十足為其質(zhì)量特征。 白毫烏龍茶: 屬重發(fā)酵茶類，產(chǎn)地新竹峨眉及北埔，青心大冇品種所產(chǎn)制;天然熟果香，色澤白、綠、黃、紅、褐相間，形狀宛如花朵為其質(zhì)量特征。 紅茶: 屬全發(fā)酵茶類，產(chǎn)地南投魚池，臺茶18號及阿薩姆品種所產(chǎn)制;外觀勻稱、水色鮮紅艷麗及味呈焦糖香為其質(zhì)量特征。

臺灣茶的沖泡方式

2021-09-26

臺灣的飲茶風氣逐漸盛行，一方面是因為茶為一種天然健康飲料，二方面是茶易于買到，也容易沖泡。泡茶和飲茶的方法很多，諸如利用玻璃杯、陶瓷杯、大茶壺和茶藝泡茶的方式。